Χοιρινό κότσι με πατάτες

Υλικά:

1.5 κιλό χοιρινό κότσι

1 κιλό πατάτες 

2 κρεμμύδια 

4-5 σκελίδες σκόρδο

1 κλαδάκι φασκόμηλο

1/2 φλιτζάνι κρασί

1/2 φλιτζάνι νερό

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλύντε καλά το κρέας και καθαρίστε τις πατάτες.Σε πήλινο σκεύος ή γάστρα στρώστε τις πατάτες,τα κρεμμύδια ξεφλουδισμένα και από πάνω το κρέας και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά,το φασκόμηλο,το κρασί,το νερό και το ελαιόλαδο.Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.Σκεπάστε καλά τη γάστρα και ψήστε αποβραδίς για 8 ώρες στους 80οC ή για 3,5 ώρες στους 150οC.