Μπιφτέκια χωρίς αυγό

Υλικά

1000 γρ. κιμά από χοιρινό, ποντίκι ή λάπα
1 μεγάλο κρεμμύδι, περασμένο από το μούλτι
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1 ματσάκι δυόσμο φρέσκο
1 ματσάκι μαϊντανό φρέσκο
3 κ.σ. ξίδι
2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κιμά ή κοτόπουλο
αλάτι, πιπέρι
1 ντομάτα μεγάλη στο μπλέντερ

1 φλυτζάνα τριμμένο παξιμάδι

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε μια λεκάνη και τα ζυμώνουμε πολύ καλά, βρέχοντας συχνά τα χέρια μας στη βρύση. Το νερό που παίρνει έτσι ο κιμάς τον αφρατεύει πολύ.
Πλάθουμε μπιφτέκια στο μέγεθος που μας αρέσει. Ψήνουμε σε σχάρα ηλεκτρική η με κάρβουνα