ΥΛΙΚΑ:
2 μελιτζάνες φλάσκες σε κυβάκια
2 κολοκυθάκια μεγάλα σε κυβάκια
3 πιπεριές σε κυβάκια
ξύδι μπαλσάμικο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε σε ταψί τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια με λίγο λάδι και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 20 λεπτά.Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε τις πιπεριές.Βγάζουμε από τον φούρνο τα λαχανικά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με αλάτι και πιπέρι ανακατεύοντας καλά.Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο όπου μπορεί να διατηρηθεί εκεί για αρκετές μέρες.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου