Λουκάνικα με πατάτες γιαχνί

ΥΛΙΚΑ:

700γρ. χοιρινό λουκάνικο με πράσο

250γρ. ντομάτα τριμμένη

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη πιπεριά 

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι μαϊντανό

100γρ. ελαιόλαδο

1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί

3 μέτριες πατάτες

αλάτι,πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τις πιπεριές,ψιλοκομμένες σε καρέ.Προσθέτουμε τα λουκάνικα κομμένα σε φέτες.Ανακατεύουμε και αφού πάρουν μία βράση,σβήνουμε με το κρασί.Προσθέτουμε τις πατάτες,κομμένες κυδωνάτες.Σκεπάζουμε με λίγο νερό.Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το φαγητό μας,μέχρι να ψηθούν τα λουκάνικα και οι πατάτες.Στο τέλος πασπαλίζουμε με ένα ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό.