Υλικά
1 κιλό μελιτζάνες
4 πατάτες
2 κρεμμύδια
4 ντομάτες
1 ματσάκι μαϊντανό
1/2 φλυτζάνα ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και κόβετε τις μελιτζάνες χοντρά κομμάτια. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε κυδωνατες. Βάζετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο τα κρεμμύδια σε φέτες τις ντομάτες τριμμένες το μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να βράσει. Στη συνέχεια ρίχνεται τις πατάτες και τις μελιτζάνες και ανακατεύετε. Συμπληρώνετε νερό μέχρι να σκεπάσει το φαγητό και σιγοβράζεται μέχρι να μαγειρευτούν οι μελιτζάνες.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου