Βίδες με πικάντικη σάλτσα ντομάτας

ΥΛΙΚΑ:

1 πακέτο βίδες 

2 μεγάλες,πολύ ώριμες ντομάτες 

2 κουταλιές κονκασέ

1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί

1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο

ελαιόλαδο

ελάχιστη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το σκόρδο,σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα περασμένη από  τον τρίφτη μαζί με το κονκασε. Προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να απορροφήσει τα υγρά της και προς το τέλος προσθέτουμε το μπουκοβο και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά με τις βίδες που εχουμε βράσει και σερβίρουμε με μπόλικο πιπέρι και φρέσκια τριμμένη παρμεζάνα.